鹿鞭為梅花鹿或馬鹿雄性的外生殖器官。宰鹿後，割取陰莖及睪丸，固定於木板上風乾而成。很多中國的養生品都以「以形補形」為原則，而鹿鞭的盛行也不例外。所以，鹿鞭已成為了男士壯陽，增強性功能的恩物。但衆所不知的是鹿鞭對耳水不平衡有很好的效用。鹿鞭除藥用之外，也是肉食的上等原料，可用於泡酒或配雞、鴨、鵝、魚煲湯或制作高檔菜肴。鹿鞭含有不飽和脂肪酸、磷脂類蛋白質、生物胺和多種對人體有益的微量元素，具有生精不髓、益腎助陽、強筋壯骨、延年益壽的功效。

梅花鹿鞭主產於吉林、遼寧、河北等地

梅花鹿群居性不強，雄鹿往往是獨自生活，活動時間集中在早晨和黃昏，生活區域隨著季節的變化而改變，春季多在半陰坡，夏秋季遷到陰坡的林緣地帶，冬季則喜歡在溫暖的陽坡，主要以草、水果、草本植物、樹芽、樹、農作物為食。

宰鹿後，割取陰莖及睾丸，除淨殘肉及油脂，固定於木板上風乾即成。以粗大、油潤、無殘肉及油脂、無蟲蛀、乾燥者為佳。